中央鼓励“地摊儿经济”，从“赶尽杀绝”到“全面启动”

来源：经济观察报、作者：崇膳

人间烟火气，最抚凡人心。

5月22日，李克强作政府工作报告时，就曾提到市井烟火气恢复的话题。

随着各地一系列支持“地摊经济”的政策放开，餐饮行业将迎来哪些趋势？对餐饮人有哪些利好呢？

刺激经济复苏，多地政府放宽政策，支持“地摊经济”！

5月27日，中央文明办明确表态：不再将占道经营、马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容。

很明显，这些都是我国对“地摊经济”松绑的信号。

01 政策解封，地摊经济回归

今年全国“两会”上，全国人大代表杨宝玲提出建议，在进一步加强规范城市管理的同时，因地制宜，释放“地摊经济”的最大活力。

她建议制定统一的“地摊经济”准入许可标准、从业资格条件和商品入市手续，采取颁发资格证、许可证等方式，给予“地摊经济”与从业者的合法地位。

“保留地摊经济、对小摊小贩多一些宽容”在5月26日初步被落实。

当日，央视新闻联播发布消息，中央文明办主动适应常态化疫情防控形势，在今年全国文明城市测评指标中已明确要求，不再将占道经营、马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容，推动文明城市创建，在恢复经济社会秩序，满足群众生活需求过程中发挥更加积极作用。

“地摊经济”带来的好处也已经显现。

摊区增加就业岗位8万个，不仅大幅提升了餐饮的“烟火气”，短时间内还有效解决10万家庭的生计问题。

地摊经济合法化，各地已获成效

过去十几年间，为了整顿城市脏乱差现象，保护市容市貌，政府对于地摊商贩可以说是下了必杀令，一度几乎将街头的地摊商贩赶尽杀绝。

但是，今年不一样了！要重启地摊经济，鼓励地摊商贩合法经营。

02 从赶尽杀绝，到全面重启

重启地摊经济，是国家当前形势所决定的。

过去的十几年，是我国城市化大迈进的时代，城市的脏乱差必须要进行重点治理。只有对地摊儿“赶尽杀绝”，才能维持城市的良好形象，促进城市发展，肃清城市化进程道路上的障碍。

而现在十几年过去了，时代的形势发生重大变化。我国城市化进程已经完成大半，进入了需要拉动内需来实现经济转型的重要节点，再加上今年疫情的冲击，造成国内就业形势非常严峻。现在重启地摊经济就成了保就业的救命稻草。

03 出台城市新规定服务“地摊经济”

5月28日，四川成都出台了城市管理“八项机制”， 将占道经营的时间、范围等细节进行了明确，让马路经济有序进行，给城市增加烟火气。

成都市城管委发布的城市管理“八项机制”，用制度化的方式，找到治理城市与方便群众的平衡点。

除了成都，全国各地都在加快“地摊经济”的复苏。

当国家松绑“地摊经济”后，对餐饮人来说，无疑是重大的利好。

04 “地摊经济”的“三低”的独特优势

创业门槛低，没有店铺租金的压力，没有太高的学历、技能要求，很多人支个小摊、打开私家车后备厢就能卖货。

失败风险低，船小好调头，从业者即便失利也能迅速“满血复活”。
商品价格低，能让居民拥有更多选择，享受更多实惠。

05 地摊经济对餐饮人的利好

允许临街店铺临时越门经营，允许流动商贩贩卖经营……“地摊经济”向餐饮人传达了哪些利好呢？

疫情后，失业的餐饮人可以再就业，只要手艺还在，便可以到大街上“一展身手”。

地摊没有房租压力，创业门槛降低，租个摊位、推个小车、不需要租房、不用装修就能“开门”营业。

前几年，做小摊小贩生意，可能还要与城管斗智斗勇，现在只要按照相关规定，完全可以正大光明，专心做自己的生意，一门心思挣钱，餐饮人起死回生。

据央视新闻报道，今年48岁的张军，原本是做餐饮行业的，因为疫情，店面也关了，整个家庭没了生活来源，进入五月，他开始尝试贩卖小龙虾，如今每个月也能有七八千元的收入。

06 五大注意事项

最后，入局“地摊”前，建议先看看以下注意事项。

1.手续，要符合国家规定。合理规划、规范摆摊，同时应持有健康证、接受食品安全检查管理。
2.场地，不能离市区太近，也不能太远，最好是业态丰富的地方，吃地摊的顾客翻台会很慢，烤串和啤酒可以增加盈利点。
3.基础设施齐全，水电都有，卫生间配备到位。
4.产品简单好操作，多设计自助服务环节，减少人工成本。
5.如果在现有店面附近，可以不考虑后厨，建议用冷藏展示柜把菜品提前备好。

结语

允许有条件的餐厅外摆、支持地摊经济，政府出台的这些人性化政策，让餐饮人看到了快速复苏的希望！

尽管很多地方政府还没有出台相关规定，但是随着一些餐饮旺城的政策放开，“地摊经济”已经在这些城市得到具体实施，并取得成效，每位餐饮人都应该关注。