店铺转让套路深，哪些“坑”要防范？

来源：餐饮管理研究院

非常时期，有人慨叹时势不与我，有人则顺应时势创造了很多的机遇。然而，这些归根结底终究考验的是人的智慧和胆识。

环境时势并不是主因，思维创造结果才是硬道理！现实环境只是一个表象，能掌握表象背后的真相，才会有足夠的能量及智慧，扭转乾坤，去迎接时代风口的机遇。

在疫情当下，很多餐饮店选择了关店止损并低价转让大量的优质商铺。这让不少餐饮企业看见了其中的机会，抄底抢购商铺大量开新店。据统计，从今年1月-3月间，仅火锅企业全国竟新增1519家。还有木屋烧烤也连续新开三家店面，而半天妖烤鱼更是在两个月拿下了50家店铺。那么为什么众多餐饮企业会选择在这个非常时期甘当逆行者频开新店呢？

一是价格更加便宜。

疫情期间，很多餐企顶不住压力，于是大量的店铺进行空置转让，这可愁坏了房东们，因此不仅转让的价格比平时低，而且有的店铺甚至还免租3-6个月。

二是选择更多、店铺也更加优质。

平时这些核心商圈和商超的地段一铺难求，现在很多优质店铺都空了出来。比如半天妖烤鱼拿下的万达A级店，以前并不好拿，现在选择反而多了。

三是时间节点更合理。

疫情会逐渐趋于平稳，在这个相对稳定的时候拿下店铺，趁着免租期把装修搞好，等开业的时候，堂食客流也就基本上恢复得差不多了。

那么，作为一个普通的创业者，接手转让店铺是一个比较省时省力的办法，但很容易忙中出错，尤其是转让的店铺，其中的陷阱和套路很多，一不小心可能就中招了！关于接手转让店铺，这些坑大家务必要注意！

1、查看出租人是否有权出租?

首先各位老板们要注意：租赁人有没有权利把店铺转让给你。

举个例子：比如租赁人是一个二手房东，但是真正的房东同意他转让店铺么？未必！如果房东没有打算续租，店铺经营就会被迫中断，付出的钱也就打了水漂。

但是即使租赁人是一手房东也要注意，因为很多店铺是合资购买的，就需要合伙人同意才能往外出租，这个人说了不算。

所以，大家在签订合同时，如果租赁人是一手房东，就要请房东把有效的产权证明拿出来。大家根据产权证，对房屋的建筑面积以及结构等进行具体的核查；如果店铺是转让的，务必要邀请房东到场，三方进行清点，避免出现被坑的情况。

2、查看租赁房屋是否可以做餐饮?

大家千万不能只单方面听信“转让者”的话，有条件的老板要到房产、消防、公安、环保以及街道等部门了解一下情况。

比如这个房屋有没有通过规划部门审查可以开设餐厅，有没有预留了防治污染设施、排烟竖井和排水管道的位置？餐厅开业后能不能解决油烟、异味、废气和噪声等这些扰民的问题？

如果该房屋没有具备上述的条件，老板们就贸然签订租赁合同，很有可能会因为无法办证而遭受钱财方面的损失，或者因为群众强烈的投诉而被环保、消防和工商等相关部门予以查处!

另外，务必事先调查清楚所看中的店铺地段在短期内是否有市政方面的拆迁规划，避免出现转让后却无法营业的情况。

3、查看“转让店铺”是否有历史遗留问题吗？

转让店铺涉及的费用问题，大家一定要了解清楚，店铺的水费、电费、环保费、煤气费和供热费的缴纳情况，如果没有交清，就要请转让者把剩余没有交情的部分缴纳完毕，并出示缴费的发票，确认看清后复印留存，并进行妥善保管。毕竟无论是停水、停电还是停气，哪一样停了都无法营业。

4、查看“转让店铺”是否有违法违纪记录吗？

光是检查以上这些，依然还不够。老板们还要去对应的政府机构核实一下，上家店铺有没有违法的记录。工商管理费、应缴税费都有没有足额缴纳。如果没有交齐，就有可能面临营业执照作废、停办营业执照以及罚款等相应的处罚。

5、查看该店是否与前员工、或其他人员有经济纠纷吗？

老板们除了注意上述几个事项之外，还务必要考察店铺转让的原因，以及尽可能了解清该店铺之前的工资、贷款、担保、抵押、应付账款和经济纠纷等方面的情况。分清责任，并在合同中明确注明，避免在以后的经营中发生纠纷。

在转让店铺的时候，很多员工、甚至债务都跟着一起“转让”了，所以一定要查清账。

6、确保所签订的合同完整有效

很多餐馆经营火爆之后，因为房东反悔而发生的经济纠纷事件数不胜数，最常见的就是从合同里寻找破绽。如果房东老谋深算，在签订合同时就留下了伏笔，那么你以后的经营可能就“危机”重重了。有的餐馆房东最见不得别人借用他的房子来赚钱，恨不得能把所有的利润都据为己有，因此老板们一定要注意。

因此在签订合同的时候，一定要和房东确认可否转租，以及转租的条件和代价，最终保证合同的完整有效。各位老板们也可以在签约合同的时候咨询专业的律师，或找几本关于《合同法》内容的书籍了解清楚。

7、支付转让费，要在合同签订完毕、所有钥匙交接清楚之后再进行。

转让费的支付宜晚不宜早，要多给自己留一些时间，以免后悔。钱在自己手里，主动权就自然在自己这里，这间房子不满意，还能到别处去看看。千万不要被个别房主的花言巧语所迷惑，毕竟，他是出租餐馆的直接受益人。

8、接手后立即换锁

害人之心不可有，防人之心不可无。餐馆的钥匙，经手的人很多。餐馆钥匙也是餐馆安全的第一道门岗，为保险起见，换锁是第一要务。要不然，一夜之后，店内空空如也。这样的事情，在餐馆顶兑时并不少见。

总结

对于没有任何经验的创业者来说，找转让店铺里面无疑套路太多、陷阱五花八门，所以大家一定要多听，多看，谨防自己在接手转让店铺的时候踩进这些雷区。